Lavorazioni Conto Terzi
Concentrazione
Riduzione del contenuto acquoso · Estratti vegetali · Succhi e sciroppi
⬡ Disponibile per lavorazioni conto terzi
Descrizione
Come funziona il processo
Il concentratore è un impianto per la riduzione controllata del contenuto di acqua presente in estratti vegetali, succhi e macerati, con l'obiettivo di aumentare la densità di principi attivi nel prodotto finale. Il processo avviene sotto vuoto parziale, che abbassa il punto di ebollizione e riduce l'esposizione termica, preservando la qualità organolettica e biologica della materia prima. Alla Fratta offre questo servizio conto terzi per aziende che desiderano ottenere concentrati standardizzati pronti per il confezionamento, la formulazione o la vendita come ingredienti.
⚙️ Specifiche tecniche dell'impianto
Il Processo
Le fasi della concentrazione
Fase 1
Il materiale liquido (succo fresco, decotto, macerato acquoso) viene caricato nell'evaporatore. La pressione viene ridotta per abbassare la temperatura di ebollizione dell'acqua, tipicamente tra 40 e 65°C secondo le specifiche del prodotto.
Fase 2
L'acqua evaporata viene raccolta e rimossa, mentre il concentrato viene progressivamente addensato fino al grado Brix richiesto. Al termine del ciclo, il concentrato viene raffreddato e travasato in contenitori a norma per il cliente.
Applicazioni
Per quali prodotti
- Concentrati di frutta, bacche e verdure per uso alimentare
- Estratti concentrati di piante officinali per integratori e nutraceutici
- Basi per sciroppi, elisir e preparati erboristici
- Ingredienti ad alto titolo per cosmetica naturale e farmaceutica
- Private label: prodotto finito pronto alla commercializzazione
Esempi di materie prime lavorate